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食药饮一体三用的绞股蓝
云南杂器 / 2018-04-20

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物,又名五叶参、福寿草,日本的因其味甜,故名甘叶蔓,云南所产七叶者,其味苦,又名七叶胆。

绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾有记载,作为野蔬代粮以渡饥馑。近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙,并分离出80多种皂甙类化学物质,引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素,特别是硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、增免疫、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。

我国从上世纪80年代开始,调查资源、研发产品、部分产品已进入国际巿场。本品性平偏寒,因产地的不同,其味略有不同,有的偏甜,有的偏苦。偏于甜者调脾略胜,偏于苦者清热解毒之力呈强。本品既可作为药物加入相应方中治疗各种疾病,是治疗病毒性肝炎等免疫性疾病的重要药物,又可作为饮品代茶饮服,其嫩叶又可作为蔬菜食用。真可谓“食、药、饮”一体三用。
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