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绿豆 暑

绿豆 暑

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商品描述:

商品属性

药用性能
  【归经】心;胃经。
  【功效】清热;消暑;利水;解毒。
  
【科属分类】豆科。
  
【主治】暑热烦渴;感冒发热;霍乱吐泻;痰热哮喘;头痛目赤;口舌生疮;水肿尿少;疮疡痈肿;风疹丹毒;药物及食物中毒。
  【采收和储藏】立秋后种子成熟时采收,拔取全株,晒干,打下种子,簸净杂质。

 古籍摘g>
  1、《开宝本草》:“主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。”
  2、《本经逢原》:“明目。解附子、砒石、诸石药毒。”
  3、《随息居饮食谱》:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”
  4、《本草纲目》:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀。”
  5、《本草拾遗》:反榧子壳,害人。
  6、《本草经疏》:脾胃虚寒滑泄者忌之。
  7、孟诜:今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,放不可去。

 附方
  1、解暑: 绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)
  2、治消渴,小便如常: 绿豆二升,净淘,用水—斗,煮烂研细,澄滤取计,早晚食前各服一小盏 。 ( 《圣济总录》绿豆汁)
  3、治十种水气: 绿豆二台半,大附子一只(去皮、脐,切作两片)。水三碗,煮熟,空心卧时食豆,次日将附子两片作四片,再以绿豆二合半,如前煮食,第三日别以绿豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水从小便下,肿自消,未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)
  4、治小便不通,淋沥:青小豆半升,冬麻子三合(捣碎,以水二升淘,绞取汁),陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。( 《圣惠方》 )
  5、治赤痢经年不愈: 绿豆角蒸熟,随意食之。
  6、治小儿遍身火丹并赤游肿: 绿豆、大黄。为末,薄荷蜜水调涂。
  7、治痈疽: 赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末,未发起,姜汁和井华水调敷;已发起,蜜水调敷。(⑤方以下出《普济方》)
  8、治金石丹火药毒,并酒毒、烟毒、煤毒为病: 绿豆一升,生捣末,豆腐浆二碗,调服。一时无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)
  9、解乌头毒: 绿豆200克,生甘草100克,煎服。(《上海常用中草药》)
  10、解附子、巴豆毒,可用绿豆200克、生甘草100克,煎汁候冷,频频饮服。

考证相关
  1、《开宝本草》:绿豆,肉平,圆小绿者佳。又有植豆,苗子相似。
  2、《日用本草》:绿豆,有官绿、油绿,主疗则一。
  3、《纲目》:绿豆,处处种之。三、四月下种,苗高尺许,叶小而有毛,至秋开小花,荚如赤豆荚,粒粗而色鲜者为官绿,皮薄而粉多;粒小而色深者为油绿,皮厚而粉少。早种者呼为摘绿,可频摘也;迟种呼为拔绿,一拔而已。

营养功效
  绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,为豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子,在中国已有两千余年的栽培史作为粮食作物在各地都有种植。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。 

  绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。

  因其营养丰富,可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食,或作饵顿糕,或发芽作菜,故有“食中佳品,济世长谷”之称。自《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

  《本草求真》曰:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草,对绿豆清热祛暑解毒,利水等药用功效都极为推崇。近几十年来,人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。

营养成分
  教您看懂绿豆的营养成分表,从右边表中可以看出绿豆的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E与同类食物相比高于平均值,绿豆的各种营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

   表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定,不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然,这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量,像脂溶性的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。

营养价值
  1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
  2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
  3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
  4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
  5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
  6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

食疗应用
薏仁绿豆汤

  【食疗法】绿豆,煎汤,十五至三十克;研末或生研绞汁。
   绿豆清凉解毒,热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,忌多食绿豆。
   【来源】豆科菜豆属植物绿豆Phaseolus radiatus L.,以种子入药。
   【性味归经】甘,寒。入心、胃经。
   【功能主治】清热解毒,消暑。用于暑热烦渴,疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。
   【用法用量】25~50克,大剂量可用200克,煎服。
   【备注】(1)解附子、巴豆毒,可用绿豆200克、生甘草100克,煎汁候冷,频频饮服。
   【摘录】《全国中草药汇编》
   绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑。
   绿豆在铁锅中煮了以后会变黑;苹果梨子用铁刀切了以后,表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里,都含有鞣酸,鞣酸能和铁反应,生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮,会生成一些黑色的鞣酸铁,所以会变黑。有时,梨子、柿子即使没有用铁刀去切,皮上也会有一些黑色的斑点,这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基,对光很敏感,极易被空气中的氧气氧化,变成黑色的氧化物。

   【药膳方选】
   1、绿豆汤:绿豆淘尽,加大火煮沸10分钟,取汤冷后食用,用于解毒清热(注意不能久煮)。
   2、绿豆汁:绿豆1500克,淘净,用水2500毫升,煮烂细研,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏,治消渴、小便频数。
   3、绿豆银花汤:绿豆100克,金银花30克,水煎服,用于夏天预防中暑。
   4、生绿豆粉:生绿豆50克,研末,每次9克,开水吞服。治乳疮。
   5、解暑:绿豆,水煮一滚,取汤停冷色碧食之。(《遵生八笺》绿豆汤)
   6、治小便不通、淋漓:绿豆50克,冬麻子30克(绞取汁)陈皮10克(为末),共煮熟热食之(《圣惠方》)
   7、治乌头中毒:绿豆120克,生甘草60克,水煎饮汁(《上海常用中草药》)。
   8、治金石丹火药毒及酒毒、烟毒、煤毒:绿豆100克(为末),豆腐浆2碗,调服之。如无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可(《本草汇言》)。
   9、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、农药、毒草中毒:绿豆50克,粳米100克,共煮粥。日2-3次,冷服(《中国药膳大观》绿豆粥)。
   10、治腮腺炎:生绿豆60g,煮至将熟时,如白菜心2-3个,再煮约20分钟,取汁顿服,日1-2次(《中药大辞典》)
   11、治亚急性皮疹及皮肤瘙痒:绿豆30克,水发海带50克,红糖适量,糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥,调入切碎的海带末,再煮3分钟后加入红糖即可(《中国药膳大观》)。

   【原料】:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

   【制作】:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
   【特点】:这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑,为夏令消暑佳品。果料不齐,也可用其他类似的东西代替,效果亦佳。

百合绿豆汤

  【制作】

   1、绿豆去掉杂质洗净
   2、百合剥开洗净
   3、绿豆放入锅中,加入500克清水烧开
   4、 转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮
   5、到绿豆,百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。
   【菜品口感】:入口香甜,解暑佳品。
   【食谱营养】
   绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用; 绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
   【食谱相克】绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

薄荷绿豆汤
  【做法】

   1、绿豆放入清水500克煮好。
   2、 薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
   【食谱营养】
   绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用; 绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
   【食谱相克】绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
   【健康提示】此汤清凉祛火,解暑醒神,如在汤中加芡实,薏仁,莲子,蜜枣等,则可制成不同风味,又有增强其健脾益气,利湿解毒的功效。清凉祛火,利湿解毒,健脾醒神。

南瓜绿豆汤

  【制作】

   1、绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)
   2、高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。
   3、待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。
   4、放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。
   5、待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰糖还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。
   【健康提示】
   常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告,南瓜之所以能减肥,是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用,绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴,用于暑热烦渴、汗多尿少者。

海带绿豆汤

  【制作】

   1、将绿豆洗净、海带切丝。
   2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
   3、将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
   【口感】汤味鲜浓,微咸,清新可口。
   【功效】海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。

冬瓜绿豆汤

  【原料】冬瓜200克,绿豆100克。

   【辅料】姜片10克,葱段30克,盐3克。
   【做法】
   1、冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。
   2、锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

绿豆糯米粥

  【原料】:绿豆50克,糯米200克,杨梅90克。

   【做法】:绿豆水浸4小时,与糯米同置锅中,加水烧沸后转文火熬至米开花、豆烂,加杨梅搅匀即可。
   【用法】:每日早、晚分食。
   【功效】: 能健脾消食、生津解渴,可用来治萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病。

绿豆竹叶粥

  【原料】:绿豆15一30克,梗米50~100克,银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克,冰糖适量。

   【做法】:
   ①将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净,共煎取汁,去渣。
   ②将绿豆、粳米淘洗干净,放人锅中煮粥,待沸后加人银花露和药汁,文火缓熬至粥熟,最后调人冰糖。
   【用法】:温热服用,每日2次。
   【功效】:消暑化湿,解表清营,适用于暑湿感冒。

绿豆糕点

  1、配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。

   2、制作方法1拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。

豆沙做法

  【原料】:

   绿豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量(最后的豆沙成品重量大概有1030克,请根据需要适当调整原料)
   【做法】:
   1、绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出
   2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状
   3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤;(这是一个相当费时费力的差事)
   4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化
   5、加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀
   6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止
   7、将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。
   【提示】:
   1、过滤剩下的粗豆渣不要扔掉,加入黄油、奶粉、糖、蛋黄加热拌均放凉,可以作为绿豆饼的馅料。
   2、绿豆在搅拌过程中会很粘稠,而且越搅越粘,所以一定要加水搅。水的分量要适中,如果加太多水会延长后期的熬煮时间。
   3、豆沙馅在熬煮过程中由于很粘稠会四处飞溅,所以要注意手部的保护,俺的手就被溅起的粘豆沙烫出了一个大水泡,后来俺带了厨用的胶手套来解决这一问题。
   4、这个绿豆沙馅的制作很考验人的意志力,整个过程大概要3-4小时。尤其是后期的熬制大概要1小时,而且要不停的搅拌。如果耐性不足,细心不够的MM就不要做了。

豆饼制作

  【原料】:材料:绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯。

   【制作】:

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
   (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
   (3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
   (4) 泡菜除水份后切成丝。
   (5) 红辣椒去子切圆。
   (6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
   (7) 蘸醋酱油吃。

生活窍门

  天逐渐热起来,煲绿豆汤是很多家庭的习惯,但是绿豆比较难煮熟,有时会因煮的时间过久,而使汤色发红发浑,失去了应有的特色风味。这里有几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

   1、将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
   2、将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
   3、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
 
 

  4、将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

   5、将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

豆汤解酒

  取50克绿豆,10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒。

食用宜忌

  1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会影响人的食欲,对人体有害。
   2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
   3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
   4、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
   5、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
   6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
   7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
   8、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

相克食物

  1、绿豆不宜与狗肉同食,以免引起腹胀,但吃空心菜可以缓解。

   2、绿豆不可与西红柿同食,以免损伤人体元气。

相宜食物

  1、绿豆与大米同煮成粥后,有利于增强食欲,也有利于老年人吞咽。

   2、绿豆清热解毒,生津止渴;南瓜补中益气。二者同煮,有较强的保健作用。

夏日饮绿豆汤要注意
  夏日炎炎,人体需求水量大,散发的水量也大,可以饮用淡盐水或者绿豆汤,以此来平衡身体的水的供求。

   绿豆汤,偏寒,可以败火。(火气大,经过酷暑的朋友可以考虑)
   但是要注意,由于绿豆汤偏寒,寒气较重的朋友或女性,需要适量饮用。
   此外,绿豆汤同茶一样含有解毒成分,与药同饮会影响药效。

  药物应用
  1、痈肿疮毒。该品甘寒,清热解毒,以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛,单用煎服有效,或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以该品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹,如三豆饮(《世医得效方》)。
  2、暑热烦渴。该品甘寒,能清热消暑,除烦止渴,通利小便,故夏季常用该品煮汤冷饮,以治暑热烦渴尿赤等症,如绿豆饮(《景岳全书》);亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用,以增强疗效。
   3、药食中毒。该品甘寒,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服,或浓煎频服,或配伍黄连、葛根、甘草同用,如绿豆饮(《证治准绳》)。
   4、水肿,小便不利。该品有一定的利水消肿之功,《圣惠方》以该品与陈皮、冬麻子同用煮食,用于治疗小便不通,淋沥不畅,水肿等。
   【用法用量】煎服,15~30g。外用适量。

临床应用
  1、治疗农药中毒:对误服1059农药中毒者,用绿豆500克,食盐100克,捣细加冷开水约2000毫升浸泡数分钟后,过滤饮用。尽量多喝,每天最多可喝3000-5000毫升。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆200~500克制成生豆浆,初服3-5匙,每3-5分钟1次,逐渐增加至每次半碗。曾治15例,均在24小时后临床症状消失。除个别发生呕吐外,未发现其他副作用。
   2、治疗腮腺炎:用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2-3个,再煮约20分钟,取汁顿服,每日1-2次。治疗34例(病程3-4天),全部治愈。若在发病早期使用更好。
   3、治疗铅中毒:每天取绿豆200克,甘草5钱,煎汤,分两次配合维生素C300毫克内服,10-15天为一疗程。9例轻度中毒及28例铅吸收者,经连续治疗二疗程,基本治愈。
   4、治疗烧伤:取生绿豆粉100克,和75%酒精(白酒亦可)适量调成糊状,30分钟后加入冰片3钱,调勾备用。伤面暴露,除去脱落上皮及异物,用1%新洁尔灭溶液清洗后,将药糊涂于创面上,约0.5mm厚,每日2-3次。通过近百例中、小面积烧伤的观察,一般对浅Ⅱ度效果良好,对部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用药后渗出物少,结痂快,不留疤痕,输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感;若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。
   5、痈肿疮毒。本品甘寒,清热解毒,以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛,单用煎服有效,或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹,如三豆饮(《世医得效方》)。
   6、暑热烦渴。本品甘寒,能清热消暑,除烦止渴,通利小便,故夏季常用本品煮汤冷饮,以治暑热烦渴尿赤等症,如绿豆饮(《景岳全书》);亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用,以增强疗效。
  7、药食中毒。本品甘寒,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服,或浓煎频服,或配伍黄连、葛根、甘草同用,如绿豆饮(《证治准绳》)。
   8、水肿,小便不利。本品有一定的利水消肿之功,《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食,用于治疗小便不通,淋沥不畅,水肿等。
   9、绿豆衣为绿豆的种皮。将绿豆用清水浸泡后取皮晒干即成。性味甘,寒。归心、胃经。功同绿豆,但解暑之力不及绿豆,其清热解毒之功胜于绿豆;并能退目翳,治疗斑痘目翳。煎服,6~12g 。

临床报道
   1、治疗高血压 硫磺、绿豆等量(用纱布包好),加水煮2小时后取出硫磺干燥, 加酒制大黄20%制片,每次4片,日服1次,饭后服, 10 天为1疗程,疗程间隔5天.治疗107例,治愈率68.22%,有效率为93.46%.〖新医学 1973;(8):395〗

   2、治疗腮腺炎 用生绿豆60克 置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个, 再煮约20分钟,取汁顿服,每日1~2次.治疗34例(病程3~4天),全部治愈.若在发病早期使用更好.〖江西医学杂志 1966;6(6):28〗
   3、 治疗疖疮 鲤鱼1条(重约60~90克), 绿豆100克,煮熟喝汤吃肉豆,连服3~5天, 治疗顽固性疖疮20例,痊愈18例,无效2例.〖广西中医药 1984;(3):41〗
   4、治疗漆疮 绿豆60克,薏苡仁30克,洗净加水适量,煨烂;加白糖适量, 连汤1次顿服,每日1剂.另用生绿豆60克,用开水浸泡12小时,取出后捣烂成糊状, 外敷患处,日数次.治疗12例,均在4天内皮疹消退,临床治愈.〖新医学杂志 1975;(12):41〗
   5、 治疗复发性口疮 鸡蛋1个, 绿豆适量.将鸡蛋打入碗中调成糊状,绿豆放入砂锅内,冷水浸泡10~20分钟再煮沸,取煮沸绿豆冲入鸡蛋糊内饮用, 每日早晚各1次.治疗70例,一般3天即愈.〖新中医 1989;(7):17〗
   6、 治疗中暑 绿豆500克,甘草30克,加水5000ml,煮至绿豆开花,冷后代茶饮, 可用于防暑除湿.〖中药通报 1985;(5):59〗
   7、 治疗中毒 
   (1)、生绿豆浆,每次服半碗,治疗1059农药中毒者2例,均服3次而愈.〖浙江中医杂志 1965;(7):209〗
   (2)、以绿豆120克为主的绿豆甘草解毒汤, 日夜各服1剂(必要时可6小时服1剂),或下胃管.如能进食时可尽量多饮绿豆汤.治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒等各1例,均痊愈.〖陕西新医学 1978;

 

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